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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热

下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即
可品尝。